wafers

आप में से अधिकांश या आपके आस-पास के लोग चल रहे पवित्र श्रावण मास के दौरान उपवास करते होंगे. व्रत के दौरान आमतौर पर लोग आलू-केले के वेफर्स का ज्यादा सेवन करते हैं. इसके अलावा अन्य दिनों में भी लोग वेफर्स का सेवन करते हैं, यह कई लोगों के दैनिक आहार का हिस्सा बन गया है.

नमक की मात्रा WHO के वैश्विक मानक के अनुसार होती है

कंन्ज्यूमर एज्युकेशन एन्ड रिसर्ट सेन्टर ने देश में आलू के चिप्स के 9 प्रसिद्ध ब्रांडों की सोडियम/नमक सामग्री का परीक्षण किया, जिसमें एक स्नैक में अधिकतम सोडियम सामग्री 500 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम होनी चाहिए, डब्ल्यूएचओ की वैश्विक रिपोर्ट के अनुसार 8 ब्रांडों में नमक की मात्रा अधिक देखी गई, वेफर का केवल एक ब्रांड वैश्विक डब्ल्यूएचओ बेंचमार्क से नीचे पाया गया.

किस ब्रांड के चिप्स का परीक्षण किया गया?
-अंकल चिप्स स्पाइसी ट्रीट
-प्रिंगल्स पोटैटो क्रिस्प ओरिजिनल
-पारले वेफर्स क्लासिक नमकीन
-हल्दीराम हलके फुलके नमकीन आलू के चिप्स
-सम्राट आलू के चिप्स नमकीन
-ले का क्लासिक नमकीन
-बालाजी वेफर्स सिंपल सैल्टेड
-बिंगो! आलू के चिप्स ओरिजिनल स्टाइलिंग

परीक्षण का परिणाम क्या था?

सीईआरसी परीक्षण में अंकल चिप्स में उच्चतम (990 मिलीग्राम/100 ग्राम) सोडियम पाया गया. पारले वेफर्स को डब्ल्यूएचओ बेंचमार्क (465 मिलीग्राम/100 ग्राम) सोडियम से कम मिला, सम्राट के चिप्स में 902 मिलीग्राम/100 ग्राम सोडियम पाया गया, हल्दीराम हल्के फुल्के में 756 मिलीग्राम/100 ग्राम सोडियम पाया गया, जबकि बालाजी और पारले द्वारा पैकेजिंग पर सोडियम की जानकारी नहीं दी गई.

पैकिंग पर दी गई गलत सूचना

सीईआरसी जांच में इन नामी ब्रांडों की पैकेजिंग पर लिखे गए सोडियम/नमक की मात्रा से अधिक पाया गया. 7 में से 6 ब्रांडों में लेबल से अधिक सोडियम पाया गया.जबकि दो ब्रांड पारले और बालाजी में सोडियम की मात्रा नहीं लिखी थी. अंकल चिप्स में केवल 990mg/100g सोडियम 1080mg/100g से कम पैकेजिंग पर लिखा होता है.जबकि सम्राट चिप्स को पैकेजिंग पर लिखे 210mg/100g से चार गुना अधिक 902mg/100g सोडियम मिला.जबकि हल्दीराम हस्के फूलके को 756mg/100g सोडियम लेबल पर घोषित 377mg/100g से दोगुना मिला.

सीईआरसी ने 2015 में चिप्स पर भी परीक्षण किया था

चिप्स में नमक की मात्रा का परीक्षण करने के लिए सीईआरसी ने इससे पहले जून-जुलाई 2015 में बालाजी वेफर्स, रियल साल्टेड, बिंगो!, पारले के वेफर्स, लेज और अंकल चिप्स का परीक्षण किया था, इस बार अंकल चिप्स (933mg / 100g) के खिलाफ. अधिक (990mg / 100 ग्राम) पाया गया. असली नमकीन स्नैक्स, बालाजी वेफर्स और बिंगो में भी पहले से ज्यादा सोडियम था. बालाजी में पहले (652mg/100g) की तुलना में अधिक सोडियम सामग्री (758mg/100g) थी.जबकि असली ब्रांड को पहले 641mg/100g के मुकाबले 652mg/100g मिला था और बिंगो को पहले 807mg/100g के मुकाबले 821mg/100g सोडियम मिला था। एकमात्र पारले ब्रांड वेफर्स ने सोडियम सामग्री में सुधार दिखाया। इसमें वर्तमान में 795mg/100g की तुलना में 465mg/100g सोडियम है, जो वर्तमान WHO वैश्विक मानक से कम है, जो दर्शाता है कि इन ब्रांडों के वेफर्स में लगभग 6 वर्षों से सोडियम की मात्रा में कोई कमी नहीं हुई है.

ज्यादा नमक खाने से शरीर को क्या नुकसान हो सकते हैं?

आहार में सोडियम/नमक के अधिक सेवन से लंबे समय तक हृदय और गुर्दे से संबंधित समस्याएं हो सकती हैं. यह संचार प्रणाली और तंत्रिका तंत्र दोनों को प्रभावित करता है. अत्यधिक नमक के सेवन से रक्तचाप, पेट का कैंसर, मोटापा, वजन बढ़ना और अस्थमा जैसी समस्याएं हो सकती हैं.FSSAI के दिशानिर्देशों के अनुसार, 1.5 ग्राम/100 ग्राम से अधिक नमक (600 मिलीग्राम सोडियम/100 ग्राम) वाले उत्पाद में नमक की मात्रा सबसे अधिक होती है,जबकि WHO के ग्लोबल बेंचमार्क में यह मात्रा अधिकतम 500 mg/100 g होनी चाहिए.

By Newzzar

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